* 2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
* ½ demet maydanoz veya dere otu
* 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı poğaçanın üzerine sürülmek üzere küçük bir kaseye ayrılır)
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 su bardağı sıvı yağ
* ½ paket margarin
* 1 tatlı kaşığı karbonat (1 paket kabartma tozu da olabilir)
* Aldığı kadar un (hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)
* Susam (çörek otu, haşhaş da olabilir)

- Derin bir kapba yumurta, yoğurt, sıvı yağ, margarin, karbonat, un koyulur ve karıştırılır.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
- Üzeri temiz bir bezle örtülüp dinlenmeye bırakılır.
- Diğer tarafta yayvan bir kaba doğranmış maydanozu koyup karıştıralım.
- Hamurdan orta boy yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp mutfak tezgahı üstünde bastırarak avuç içi büyüklüğünde açınız. Yarısına ½ yemek kaşığı kadar peynirli harçtan koyup, diğer yarısını üstüne kapatınız. Kapatılan kenarı parmaklarınızla bastırıp yağlanmış tepsiye diziniz. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, susam serpip, önceden 180oC’ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirip servis yapınız.

Öneri: Poğaçalarınızı top (kumru) şeklinde de yapabilirsiniz. Peynirli harç yerine
A) Patatesli harç:
3 adet haşlanmış püre haline getirilmiş patates
2 adet az yağda kavrulmuş kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
½ demet maydanoz (nane, dereotu da olabilir)
B) Kıymalı harç
2 adet az yağda küçük küçük doğanmış kuru soğan kavrulur, içine 250-300gram kıyma konulur. Suyu çekilinceye kadar kavrulur.
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğinize bağlı)
½ demek kıyılmış maydanoz
C) Zeytinli harç:
2 orta boy soğan (az yağda kavrulmuş)
1-2 su bardağı çekirdeklerinden ayrılmış iri doğranmış zeytin
1 avuç doğranmış ceviz (arzu ederseniz)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri (isterseniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
½ demek kıyılmış maydanoz
Ç) Yeşil mercimekli harç:
2 orta boy soğan (az yağda kavrulmuş)
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay kaşığı köri (isterseniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kuru nane, kekik
1 tatlı kaşığı tuz Öneri:
Tuz oranını azaltmak için nane, kekik ve pul biberi artırabilirsiniz.